조사식품의 안전성과 국제교역

저자 : 이철호

판형 : 변형국판 면수 : 228 쪽

발행년월일 : 1998-10-15

ISBN : 89-7641-362-8

안암신서 18

가격 : 6,000

지난 반세기 동안 전 세계적으로 수행된 엄청난 양의 연구결과를 종합해보면 방사선 에너지를 이용한 식품주사방법이 가장 깨끗하고 안전한 식품저장방법임이 입증되었다. 이 책은 방사선 조사식품이 전세계적으로 이용되고 유통되는 상황에서 우리나라 소지자들에게 이에 관한 올바른 정보를 제공하고 불필요한 선입견이나 오해를 해소하게 하는 것과 우리 국내의 조사식품 연구현황을 대외적으로 알리게 하는데 그 목적이 있다.

머리말

Ⅰ 조사식품의 안전성과 국제교역

1 서론
2 원자력을 이용한 의학 및 생명산업분야의 기술발전과 국내현황
1 세계 동향과 전망
2 국내 동향과 전망
3 LAEA의 기술협력사업
4 국내 원자력 중장기 연구개발 사업 내용
5 맺는 말
3 식품 조사기술의 세계적인 발전현황과 소비자 이용 실태
1 서론
2 국제 규정의 발전
3 식품 방사선 조사의 상업적 적용
4 무역개발
5 소비자의 수용
6 결론
참고문헌
4 식품 조사기술에 관한 국내 연구현황
1 식품산업에서 방사선 조사기술
2 제약 및 의료산업에서 방사선 멸균
참고문헌
5 아시아 지역내의 조사식품 교역에 대한 전망
1 서론
2 조사식품 교역의 필수사항
3 아시아지역에서 방사선 식품조사의 사용가능성
4 조사식품의 경제적 가능성과 무역
5 결론과 추천사항
참고문헌
6 고선량(10-70kGy) 조사식품의 안전성에 대한 WHO보고서
1 소개
2 화학적 자료 고찰
3 독성학적 자료 고찰
4 미생물학적 자료 고찰
5 영양학적 자료에 관한 고찰
6 종합적인 제언
참고문헌

Ⅱ Acceptance and Trading on Irradiated Foods

1 Introduction
2 Peaceful Utilization of Atomic Energy in Non-Power
Generating Area and It”s Present Status in Korea
3 International Developments of Irradiated Food
Consumer Acceptance of Irradiated Food
·References
4 Current Status and Problems of Utilization of Irradiation
Techniques in Korean Food Industry and Medicine
·References
5 Prospects for Trade in Irradiated Foods Within and from
Asian Countries
·References

저자 : 이철호

고려대학교 명예교수 1945년 함경남도 함흥 출생 E-mail: chlee@korea.ac.kr 고려대학교 농화학과(농학사) 덴마크 Malling 농업학교(Diploma) 덴마크 왕립농과대학 대학원(농학박사) ROTC 포병장교(예비역 중위) 미국 MIT 공과대학 연구원 고려대학교 식품공학과 교수 덴마크공과대학 생물공학과 객원교수 미국 Smithsonian Institutuion 객원연구원 일본 경도대학 식량과학연구소 객원교수 고려대학교 식품가공핵심기술연구센터 소장 보건복지부 식품위생심의위원 한국산업식품공학회 회장 한국미생물생명공학회장, 한국식품과학회장 한국국제생명과학회(ILSI Korea) 회장 Codex 제15차 아시아지역조정위원회(CCASIA) 의장 유엔식량농업기구(FAO... more

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