황해도 해주시에서 1934년 8월에 태어남현재 서울시 서초구 잠원동에 살고 있음학력이화여자대학교 문리대 가정학과 영양학전공서독 Giessen, Justus Liebig Univ. 영양학석사 및 박사석사학위 비타민D의 영양생리적 작용에 관한 문헌 연구박사학위 육제품Corned beef의 품질평가 방법에 관한 실험연구경력1958 전남 광주 수피아여자중고등학교 교사1961 서울 배화여자중고등학교 교사1963 독일 Stolberg Bethlehem병원 식이요법 연수1968 독일 Giessen 동물성식품연구소 식품검사직 및 연구조교1971 독일 Dortmund 아동영양연구소 실험기사 및 연구원1976∼1999.8 고려대학교 농과대학, 자연자원대학, 생명공학원 교수현재 고려대학교 명예교수학회활동독일 영양학회, 한국 영양학회, 한국식품과학회,한국식문화학회, 김치연구회 회원저서1997 권중호, 김관, 김종대, 신수철, 엄태붕, 우순자, 이상영, 조성환: 《영양화학》(vitamin부분), 신광출판사.서울1998 우순자, 맹연서:《우유와 유제품의 영양학》,효일문화사.서울
