고려대학교 명예교수
1945년 함경남도 함흥 출생
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고려대학교 농화학과(농학사)
덴마크 Malling 농업학교(Diploma)
덴마크 왕립농과대학 대학원(농학박사)
ROTC 포병장교(예비역 중위)
미국 MIT 공과대학 연구원
고려대학교 식품공학과 교수
덴마크공과대학 생물공학과 객원교수
미국 Smithsonian Institutuion 객원연구원
일본 경도대학 식량과학연구소 객원교수
고려대학교 식품가공핵심기술연구센터 소장
보건복지부 식품위생심의위원
한국산업식품공학회 회장
한국미생물생명공학회장, 한국식품과학회장
한국국제생명과학회(ILSI Korea) 회장
Codex 제15차 아시아지역조정위원회(CCASIA) 의장
유엔식량농업기구(FAO) 고문관
(현) 한국과학기술한림원 정회원
(현) 국제식품과학기술한림원(IAFoST) 회원
(현) 식품의약품안전청 식품안전평가위원회 공동위원장
(현) 한국식량안보연구재단 이사장
저서: 《음식오케스트라》, 《식품위생사건백서》(I II),
Fermentation Technology in Korea, 《한국식품학입문》
