집필진
권태완 교수 – 인제대학교 식품영양학과
김석동 교수 – 목포대학교
김우정 교수 – 세종대학교 식품공학과
박건영 교수 – 부산대학교 식품영양학과
손헌수 교수 – (주)정식품 중앙연구소
승정자 교수 – 숙명여자대학교 식품영양학과
신동화 교수 – 전북대학교 식품공학과
신숙정 실장 – 연세대학교 원주박물관
이경일 본부장 – (주)신동방 인천공장
이영호 박사 – 농촌진흥청 작물과학원
이철호 교수 – 고려대학교 생명공학원
이효지 교수 – 한양대학교 생활과학대
조세영 대표 – 미국대두협회
조정순 교수 – 명지대학교 식품영양학과
조현종 부장 – 국립중앙박물관 고고부
지규만 교수 – 고려대학교 생명과학대학
홍은희 박사 – 농촌진흥청 작물시험장
